ロクベ 六兵衛

特　産　品　概　要

１７９２（寛政４）年、島原を襲った大災害「島原大変」ののち、 島原半島は食糧危機に見舞われ、甘藷（さつまいも）を主食とするようになりました。 その当時、深江村の農家の六兵衛という人が甘藷を粉末にして山芋を入れ、熱湯でこねて、 うどん状にしたものを作ったのが「六兵衛」の始まりといわれて、だし汁は自家製の醤油を用い、 「ねぎ」の薬味だけを添えて食したといわれます。素朴な食べ物で、郷愁を誘う郷土料理です。